Los Experimentos de Ali: Tarta Alsaciana de Manzana

Fuente: http://cocinaconpindorina.blogspot.com.es/search?q=tarta+alsaciana

Quería hacer un pastel de manzana para el cumpleños de mi madre y Mónica (Pindorina) me propuso que probara esta "Tarta Alsaciana de Manzana" y la verdad es que fue una muy buena recomendación.

Ingredientes para la base
*100 gr de harina
*100 gr de azúcar
*100 gr de almendra molida
*100 gr de mantequilla fría cortada en trozos pequeños

Ingredientes para el relleno
*3 ó 4 manzanas
*50 gr de mantequilla
*50 gr de azúcar
*zumo de 1/2 limón

Ingredientes para la natilla
*50 gr de azúcar
*1 vaso de leche
*1 cucharada sopera rasa de maizena
*1 yema de huevo

Preparación
1/Mezclar todos los ingredientes de la base, hacer una bola, cubrir con film transparente y dejar en la nevera al menos 15 minutos.

2/Estirar la masa con el rodillo y cubrir el molde. Dejar reposar de nuevo en la nevera otros 15 minutos. Pinchar con un tenedor para evitar que suba y hornear (horno precalentado a unos 180º) unos diez minutos.

3/Pelar y cortar las manzanas en gajos gruesos. En una sartén derretir los 50 gramos de mantequilla y los 50 gramos de azúcar. Rehogar las manzanas.

Cuando se doren, colocar sobre la base ya horneada y rociar con el zumo de limón.

4/Preparar la natilla: Disolver la maizena en un poco de leche fría y calentar el resto. Batir los huevos con el azúcar y añadirlos a la leche. Verter la maizena y cocer la mezcla sin dejar de mover hasta que espese.

5/Cubrir las manzanas con la natilla, espolvorear la tarta con azúcar y hornear hasta que se dore.

Et voilà!!!!