Pasta con salmón

Mañana comeré de fiambrera así que he preparado un plato de pasta rápido con lo que tenía en casa (poca cosa, la verdad).

Ingredientes

*Pasta

*Una rodaja de salmón

*Zumo de media naranja

*Algunas pasas

*Un vaso de nata para montar

*Dos cucharaditas de queso crema para untar

*Especias (orégano con guindilla seca picada, en mi caso)

Preparación

*Cocinar al horno el salmón con el zumo de naranja.

*Mientras, cocer la pasta al dente.

*Poner en un vaso la nata, las pasas, las especias y las dos cucharaditas de queso. Mezclar.

*Desmigar el salmón y verter en una sartén con un poco de aceite, añadir la pasta, un poquito de agua de la cocción (truquillo de Jamie Oliver para que la pasta no quede seca), el vaso de nata (con todo) y un poquito de ralladura de naranja.

*Cocer todo junto.

Et voilà!!!

A la fiambrera para comer mañana.

Pastitsio



Desempolvando recetas del fichero....Probé el pastitsio hace algún tiempo y la verdad es que me encantó. ¡¡¡Deliciosos!!!

No sé si el Pastitsio es la versión griega de la boloñesa italiana o la boloñesa es la versión italiana del pastitsio. La cuestión es que, sea como sea, somos todos primos hermanos :-)

Ingredientes
*Carne picada (si es posible, que lleve cordero) 400 gr.
*Ajos al gusto, 4 por ejemplo
*1 cebolla 
*2 Tomates troceados y un poco de tomate seco 
*1 vaso de vino
*Canela en rama (opcional, sólo si os gusta el sabor de la canela en los platos de carne)
*Orégano
*1 huevo
*Salsa bechamel (que no esté espesa)
*Macarrones (penne rigate)
*Queso
*Aceite y sal

Preparación

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en una sartén. Cuando la cebolla empieza a estar hecha añadimos la carne picada. Cocinamos todo junto y añadimos el tomate. Dejamos cocer y añadimos el vino, la canela y abundante orégano. Tapamos y dejamos cocinar.
Cocemos la pasta "al dente" y la mezclamos con un poco de la bechamel y el huevo batido.
En una fuente de horno colocamos un poco de bechamel en el fondo, encima una capa de macarrones, una de carne, un poco de queso, bechamel y seguimos haciendo capas mientras tengamos ingredientes y fuente suficiente ;-p. Terminamos con una capa de bechamel. Cubrimos la superficie con queso rallado y metemos en el horno para que cuaje un poco y se gratine algo la superficie.

Fuente: Rick Stein's Mediterranean Escapes