domingo, 26 de octubre de 2014

Tarta Alsaciana de Manzana


Fuente: http://cocinaconpindorina.blogspot.com.es/search?q=tarta+alsaciana

Quería hacer un pastel de manzana para el cumpleños de mi madre y Mónica (Pindorina) me propuso que probara esta "Tarta Alsaciana de Manzana" y la verdad es que fue una muy buena recomendación.

Ingredientes para la base
*100 gr de harina
*100 gr de azúcar
*100 gr de almendra molida
*100 gr de mantequilla fría cortada en trozos pequeños

Ingredientes para el relleno
*3 ó 4 manzanas
*50 gr de mantequilla
*50 gr de azúcar
*zumo de 1/2 limón

Ingredientes para la natilla
*50 gr de azúcar
*1 vaso de leche
*1 cucharada sopera rasa de maizena
*1 yema de huevo

Preparación
1/Mezclar todos los ingredientes de la base, hacer una bola, cubrir con film transparente y dejar en la nevera al menos 15 minutos.



2/Estirar la masa con el rodillo y cubrir el molde. Dejar reposar de nuevo en la nevera otros 15 minutos. Pinchar con un tenedor para evitar que suba y hornear (horno precalentado a unos 180º) unos diez minutos.














3/Pelar y cortar las manzanas en gajos gruesos. En una sartén derretir los 50 gramos de mantequilla y los 50 gramos de azúcar. Rehogar las manzanas.





Cuando se doren, colocar sobre la base ya horneada y rociar con el zumo de limón.

















4/Preparar la natilla: Disolver la maizena en un poco de leche fría y calentar el resto. Batir los huevos con el azúcar y añadirlos a la leche. Verter la maizena y cocer la mezcla sin dejar de mover hasta que espese.

5/Cubrir las manzanas con la natilla, espolvorear la tarta con azúcar y hornear hasta que se dore.

Et voilà!!!! 
                                                 
                                                      

 

Muy rica!!!

Si  no sois muy golosos recomiendo reducir un poco las cantidades de azúcar porque con estas medidas queda bastante dulce.

Si la probáis, espero que os guste!!! Ya me contaréis :-)
 

sábado, 22 de marzo de 2014

Coca en Llanda

Y para una tarde de primavera algo otoñal una receta tradicional, la coca en llanda (coca en lata...vamos, bizcocho). Fácil, rápida de preparar...deliciosa :-)

Ingredientes:

*4 huevos
*1/4 de kilo de azúcar
*1 vaso de leche
*1/2  vaso de aceite (de oliva, en mi caso)
*450 gramos de harina
*4 papeles de gaseosas
*canela (opcional, para añadir a la masa y/o espolvorear por la superficie antes de hornear)
*ralladura de limón o de naranja (ésta es de naranja)



















Preparación:

*Precalentar el horno a 170 grados
*Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la leche y los papeles blancos. Batir.
*Añadir la harina tamizada y los papeles azules. Batir
*Añadir la ralladura de naranja.
*Verter sobre un molde, espolvorear azúcar sobre la superficie y hornear (aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté cocido).



















El resultado.....




La coca que veis está preparado con el 50% de los ingredientes y horneado en molde de plum cake.
Espero que preparéis esta coca (ya veis que es muuuuy fácil) y que me contéis qué os parece.
 
 

domingo, 16 de febrero de 2014

No todo va a ser cocinar...

No todo va a ser cocinar...

Parece que las labores se han puesto de moda pero en casa de mis padres no es una moda, es lo habitual. Aprendí a hacer ganchillo de mi abuela y de mi madre; a hacer punto y a coser. Por supuesto, mi soltura está a años luz de la habilidad que tienen ellas pero una hace lo que puede :-) Y, la verdad, me gusta y me relaja hacer labores y, aunque normalmente no tengo mucho tiempo libre, las circunstancias han permitido que en los últimos meses pueda dedicarme algo más a tareas como ésta. Así que, tras ver una foto de un trabajo de Mónica (http://cocinaconpindorina.blogspot.com.es/) pensé que, como dice la abuela de una amiga, era interesante tener un "proyecto" y "tindre un alicient per fer algo que valga la pena" (tener un aliciente por hacer algo que valga la pena) y esto salió:

 Monederos. El ganchillo es obra mía. La mare me ayudó con el forro :-)
 



 Un Tarjetero. Lo hice hace ya algún tiempo :-)
 
 ¡¡Mi gorro!! Hecho con un resto de lana fucsia que encontré en casa de mis padres....¡¡reciclando!!










No todo va a ser cocinar...
:-)
 


viernes, 24 de enero de 2014

Mi primera incursión en el mundo Cupcake--Cupcakes de mojito


Sencillamente espectaculares.
He descubierto esta receta gracias a Mercedes, mi mami del mundo cocinillas. Nos conocemos ya hace unos cuantos años y, qué decir, es una graaaaannnn persona, cocina de maravilla, desde el primer día me hizo sentir como en casa...¡¡¡y anda que no nos quedan años por delante para vernos y seguir disfrutando grandes momentos!!! Con ella, su familia y el resto del grupo (¡¡¡geniales todos!!!)...ya os los iré presentando :-)
Éste es su blog. Aquí encontraréis la receta de las cupcakes, aunque la transcribo...a mi estilo....http://mamaquecomemoshoy.blogspot.com.es/

Ingredientes,
Para las magdalenas
*200 gr de harina de repostería con levadura (yo como no tenía usé harina normal con medio sobre de levadura)
*200 gr de mantequilla (¡¡¡que no esté fría por dios!!!)
*200 gr de azúcar
muy light, como veis :-p
*4 huevos
*2 cucharadas de leche
*2 cucharadas de zumo de lima
*ralladura de piel de una lima

Para el almíbar
*100 gr de agua
*100 gr de azúcar
*30 gr de zumo de lima
*30 gr de ron

Para la crema
*250 gr de mantequilla
*400 gr de azúcar glas
*2 cucharadas de ron
*2 cucharadas de leche
*2 cucharadas de zumo de lima
*unas hojas de hierbabuena

Preparación
*Precalentar el hormo a 180º
*Preparar los moldes
*Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Como yo sólo tengo una batidora de las de toda la vida con varillas, la utilicé para mezclar los ingredientes. Si tenéis juguetes más sofisticados será más fácil pero no es necesario :-) Eso sí, es importantísimo que la mantequilla no esté fría porque si no no hay manera de que se deshaga. Se hace una bola y gira como si no hubiera un mañana retorciendo las varillas...ya sabéis quién no tenía la mantequilla a temperatura ambiente ¿no?
*Seguir batiendo y añadir los huevos uno a uno, la harina, el zumo y la leche. Al añadir los huevos quedó una textura algo extraña y es cuando pensé ¡¡¡se cortó!!! pero no, no se cortó, supongo que es la textura habitual pero como es la primera vez que los hago...
*Rellenar los moldes de magdalena: sólo 3/4 del molde, ojo,  no hasta arriba
*Hornear aproximadamente 20 minutos
*Dejar enfriar.

*Preparar el almíbar: mezclar los ingredientes y cocer.
*Pinchar las magdalenas y bañar con el almíbar.
*Preparar la crema de mantequilla: batir todos los ingredientes juntos. Añadir un poco de colorante si queréis dar algo de color a la crema.
*Poner la crema en la manga pastelera y decorar. ¡¡¡Mi estreno con la manga pastelera!!! Tengo que practicar más, sin duda, pero no han quedado mal para ser los primeros :-) Adornar con ralladura de lima y/o hojas de hierbabuena. 





lunes, 13 de enero de 2014

Algunos Blogs interesantes

Conste en acta que

1-El orden de los factores no altera el producto.

2-Se trata de mi opinión personal.

Como dije en la presentación en este blog iba, no sólo a publicar mis "experimentos", sino también todo aquello que me pareciera interesante o me llamara la atención. Pues bien, aquí van tres recomendaciones de tres blogs muy interesantes:

http://www.amusesbouche.fr/
Muy, muy pero que muuuy interesante. Repostería francesa impecable y unas fotos impresionantes



http://cocinarteconsalud.wordpress.com/
Nivel pro!!!!! Información muy completa en cada receta: valor energético, propiedades. Recetas espectaculares!!!! Me encanta :-)


http://www.larecetadelafelicidad.com/
Hipermegabonitas las cosas que hace esta mujer. Destacable...¡¡¡todas!!! pero por poner un ejemplo,  su receta de pastel de queso. ¡¡Espectacular!!

Echad un vistazo y ya me contaréis.


Aviso a navegantes (ya sabéis para quién va esto) actualizad vuestros blogs ya!!! ;-p

Pasta con salmón

Mañana comeré de fiambrera así que he preparado un plato de pasta rápido con lo que tenía en casa (poca cosa, la verdad).















Ingredientes
*Pasta
*Una rodaja de salmón
*Zumo de media naranja
*Algunas pasas
*Un vaso de nata para montar
*Dos cucharaditas de queso crema para untar
*Especias (orégano con guindilla seca picada, en mi caso)

Preparación
*Cocinar al horno el salmón con el zumo de naranja.
*Mientras, cocer la pasta al dente.

*Poner en un vaso la nata, las pasas, las especias y las dos cucharaditas de queso. Mezclar.

*Desmigar el salmón y verter en una sartén con un poco de aceite, añadir la pasta, un poquito de agua de la cocción (truquillo de Jamie Oliver para que la pasta no quede seca), el vaso de nata (con todo) y un poquito de ralladura de naranja.

*Cocer todo junto.














Et voilà!!!

A la fiambrera para comer mañana.













domingo, 12 de enero de 2014

Baklawa




Blakawa estilo libanés.
Esta receta me la dio mi amiga Lola que, digo yo que después de más de 10 años sumergida en la cultura libanesa, algo sabrá.

Ingredientes
*Pasta filo
*Mantequilla
*Agua de azahar
*Miel
*Frutos secos (pistacho, nueces, avellanas....) Todos o sólo alguno de ellos
*Azúcar
Ya sé, ya sé...no he puesto cantidades...no he medido nunca al preparar este postre, sino que he ido utilizando lo que necesitaba...¡¡¡vamos,  no es tan difícil!!! :-p

Preparación
*Fundir mantequilla: vamos a tener que pintar todas las hojas de pasta filo que utilicemos. Si os quedáis cortos, fácil, fundid más.

*Triturar los frutos secos (si usáis varios, por separado) con azúcar (azúcar al gusto...depende de lo golosos que seais)

*Colocar en un molde forrado con papel vegetal una lámina de pasta filo y pintar con abundante mantequilla fundida. Repetir esta operación con tres o cuatro láminas más, espolvorear la superficie con la mezcla de frutos secos y azúcar (si usais varios tipos de frutos secos, colocadlos por zonas para que no se mezclen los sabores), tapar con una lámina de pasta filo, pintar con mantequilla, repetir con dos o tres láminas más y así hasta obtener el grosor que deseeis.

*Realizar los cortes en la pasta como podeis ver en la foto.

*Hornear hasta que la pasta esté dorada.



*Preparar el almíbar: Calentamos en un cazo miel con un poco de agua de azahar . Bañaremos el baklawa con el almíbar caliente. Dejar reposar, volver a bañar. Repetir...o no...según lo dulce que querais que os quede.